Resep Ayam Goreng Crispy Renyah Ala KFC

ayam crispy

Loveusaha – Makanan siap saji memang tidak pernah membosankan. Banyak orang yang menyukainya karena tidak memerlukan waktu yang lama untuk menunggu pesanan datang. Salah satu fast food yang populer adalah ayam crispy. Berikut ini bahan dan cara pembuatan yang dapat dicoba di rumah, yaitu:

Bahan:

  • 7 buah paha bawah ayam/ dada/ sayap.
  • 250 ml air es.
  • 1 sdt baking soda.
  • 1 butir telur ayam, untuk dikocok.

Bahan Buttermilk

  • 2 cup susu uht plain.
  • 1 sdm cuka.

Bahan Marinasi Ayam

  • 2 sdt garam.
  • 1.5 sdt penyedap rasa.
  • 1.5 sdt bubuk bawang putih.
  • ½ sdt merica hitam bubuk.
  • 1.5 sdt cabai bubuk/ sesuai selera.

Bahan Untuk Tepung Pelapis:

  • 225 gram tepung terigu protein tinggi (cakra).
  • 75 gram tepung maizena.
  • 1 sdt bubuk cabai.
  • 1 sdt bubuk bawang putih.
  • 1 sdt bubuk bawang merah.
  • ½ sampai ¾ sdt garam (sesuai selera).
  • ½ sdt kaldu jamur/ penyedap rasa.
  • ¼ sdt bubuk basil.
  • 1 sdt merica
  • ¼ sdt bubuk kunyit
  • ½ sdt lada hitam

Cara Membuat:

  1. Cuci hingga bersih ayam yang akan digunakan.
  2. Campur ayam dengan bahan marinasi ayam, biarkan selama kurang lebih 1 jam. Masukkan bumbunya hingga kebawah kulit.
  3. Campur bahan buttermilk, kemudian tuangkan pada ayam yang sudah dibumbui. Rendam ayam semalaman.
  4. Campur semua bahan tepung pelapis dan sisihkan.
  5.  Buat adonan tepung basah dengan mencampur 250 ml air es, 1 sdt baking soda, ditambah dengan 5 sdm tepung pelapis. Aduk rata, simpan di dalam kulkas supaya tetap dingin dan baru keluarkan saat akan dimasak.
  6. Untuk melapisi ayam (satu per satu): Pertama, angkat ayam dari rendamannya, balurkan secara merata pada kocokan telur. Kedua, balurkan ayam ke bahan tepung pelapis, tepuk-tepuk agar adonan menempel. Ketiga, celupkan ayam ke larutan tepung basah. Keempat, kembalikan lagi ayam ke bahan tepung pelapis, kali ini cubit-cubit dan remas-remas ayamnya supaya nanti hasilnya dapat keriting kulitnya.
  7. Waktu melakukan penepungannya usahakan ketika ayam akan digoreng. Kalau dibiarkan dalam keadaan berbalur tepung akan menghasilkan kulit yang keras.
  8. Siapkan penggorengan dan masukkan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dan pastikan minyaknya sudah benar-benar panas.
  9. Masukkan ayam, goreng dan tunggu hingga warnanya kuning kecoklatan lalu tiriskan.
  10. Sajikan dengan nasi hangat. 

Bagaimana mudah bukan membuatnya, saat sedang berada di rumah atau libur panjang. Tidak ada salahnya untuk dipraktikan secara langsung. Semua bahannya sangat mudah ditemukan. Selamat mencoba. (n3)

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*