Resep Rujak Cingur Enak Asli Malang

rujak cingur
Foto : Rujak Cingur Khas malang

LoveusahaRagam makanan ataupun masakan Indonesia ini begitu berlimpah ruah bahkan hingga banyak membuat warga negara lain merasa jatuh cinta. Rujak cingur adalah salah satu makanan yang sering diburu.

Siapa yang tidak tau rujak cingur? Seantero Nusantara pasti tau makanan berbahan utama mulut sapi yang diberi bumbu khas ini. Rujak cingur merupakan salah satu makanan khas Surabaya.

Tapi nih yaaa sahabat kuliner di Malang juga punya rujak cingur lhooo. Pasti gampang banget nemuin warung yang menjual rujak cingur kalau lagi jalan di setiap tempat di Malang.

Sahabat kuliner sempat berkeinginan untuk membuat sendiri kah? Mari kita mencoba membuat sendiri yuk sahabat kuliner, ini dia resepnya :

Resep Rujak Cingur Enak Asli Malang

BAHAN UTAMA

  • 500 gram cingur
  • 250 gram tempe
  • 300 gram tahu cina
  • 6 buah lontong
  • 2 ikat kangkung (disiangi dan direbus)
  • 1 buah ketimun (dipotong)
  • 100 gram buah mangga muda/mengkal (dipotong)
  • 100 gram buah bengkoang (dipotong)
  • Bawang merah goreng (sesuai selera)
  • 150 gram kerupuk kanji
  • Minyak goring

 

BAHAN BUMBU HALUS

  • 6 iris pisang batu
  • Cabe rawit (sesuai selera)
  • 3 sdm kacang tanah goreng
  • 1 sdm gula merah (sisir halus)
  • 2 siung bawang putih (digoreng)
  • Terasi goreng (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • 2 sdt petis
  • 1 sdm air asam
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdm air
  • Air putih (secukupnya)

 

CARA MEMASAK RESEP RUJAK CINGUR

  • Lumuri atau rendam tahu cina dan tempe dengan 1 sdt atau bumbu penyedap dengan 150 ml air.
  • Goreng tahu cina dan tempe sampai matang
  • Rebus cingur bersama 2 lembar daun salam, satu ruas jahe, satu batang serai dan satu sdt garam tinggal cingur terasa empuk. Angkat dan tiriskan.
  • Siapkan cobek kemudian uleg irisan pisang batu, cabai rawit, kacang tanah goreng, gula merah, bawang putih, terasi, dan garam hingga setengah halus.
  • Masukkan petis dan air asam, uleg secara merata.
  • Tambahkan air sedikit demi sedikit dengan tetap diuleg hingga bumbu menjadi halus dan kental.
  • Masukkan irisan tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga dan bengkuang di atas cobek
  • Masukkan kangkung, tauge dan potongan lontong
  • Aduk semua yang ada di atas coba dengan spatula plastik hingga merata.
  • Taburi bawang merah goreng dan kerupuk kanji di atas rujak.
  • Rujak cingur siap disantap.

Memang membuat rujak cingur itu cukup rumit tetapi akan terbayar dengan rasa yang nikmat dibalik kerumitan proses pembuatan rujak cingur.

 

Resep Membuat Lumpia Yang Gurih Dan Kering

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*