Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar yang Manis dan Segar

Loveusaha – Saat Bulan Ramadhan datang semua umat muslim menyambutnya dengan rasa gembira. Setelah seharian menahan diri dari lapar dan haus, tentunya ketika berbuka minuman yang menyegarkan sudah menjadi hal yang wajib.

Salah satu minuman yang disukai adalah Es Pisang Ijo Khas Makassar. Berikut ini adalah bahan dan langkah pembuatannya, yaitu:

Bahan-bahan:

  • 8 buah pisang raja
  • 250 ml santan segar
  • 250 ml air kelapa murni / hydro coco original
  • 150 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 50 gram tepung maizena (larutkan dengan menggunakan air)
  • 175 gram tepung beras
  • 5 ml pasta pandan
  • 200 ml sirup pisang raja
  • 100 gram mutiara (bisa diganti sesuai selera)
  • 2 sdm mentega

Langkah-Langkah pembuatan Es Pisang Ijo Khas Makassar:

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat kulit bagian luar pisang. Didihkan dengan 150 ml santan, masukkan 75 gram gula, dan garam secukupnya. Aduk sampai gula larut, masak dngan menggunakan api yang kecil saja sambil terus di aduk.
  2. Tambahkan pasta pandan dan juga mentega, tujuannya untuk menghasilkan warna hijau mengkilap. Masukkan tepung beras. Aduk sampai adonan kalis dan tidak menempel di panci kemudian dinginkan.
  3. Untuk pembuatan saus, yang pertama campur santan segar, air kelapa, dan juga gula pasir. Masukkan daun pandan untuk hasilkan aroma harum. Aduk sampai mendidih kemudian jangan lupa tambahkan garam sedikit.
  4. Larutkan tepung beras dengan air kelapa. Campurkan ke adonan saus, aduk hingga mengental. Masak sampai berbuih, angkat dan saring agar teksturnya lembut.
  5. Ambil adonan kulit sebanyak 3 sdm. Letakkan di atas plastik. Pipihkan dan bentuk menjadi lingkaran, letakkan pisang raja di atasnya.
  6. Gulung dan pastikan bahwa pisang sudah tertutup oleh adonan kulit. Lakukan ampai adonan dan pisang habis.
  7. Kukus pisang selama kurang lebih sekitar 5 menit. Setelah matang, potong dengan ukuran 2 cm. Pastikan tidak terlalu tebal dan juga tipis.
  8. Susun pisang ijo ke dalam mangkuk saji. Yang pertama ambil pisang ijo terlebih dahulu dan letakkan di dalam mangkuk, siram dengan saus lalu taburkan mutiara dan beri sirup pisang raja.
  9. Es Pisang Ijo siap untuk dikonsumsi, selamat mencoba. (n2)

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*