Resep Pisang Bolen Khas Bandung

Loveusaha – Pisang bolen adalah salah satu makanan khas dari Kota Bandung. Rasanya legitnya ketika dimakan, sangat dirindukan pecinta kue ini. Berikut ini bahan dan langkah pembuatan bolen pisang yang dapat dibuat di rumah, yaitu:

Bahan Kulit A

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 sdm minyak goreng
  • 80 gram margarin

Bahan Kulit B

  • 300 gram tepung terigu
  • 50 gram gula halus/ gula kastor
  • 100 gram margarin
  • 100 ml air dingin dari kulkas
  • ¼ sdt garam halus
  • ¼ sdt vanili bubuk

Bahan isian

  • 10 pisang raja/pisang tanduk yang manis, kukus dan potong melintang 4 cm belah jadi 2
  • 100 gram keju cheddar potong memanjang menjadi seukuran pisang menjadii 20 bagian
  • 50 gram meses ceres
  • Bahan olesan
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdm mentega cair

Cara membuat

  1. Adonan kulit A: Campur jadi satu bahan kulit A ke dalam wadah, aduk dengan menggunakan sendok kayu atau spatula hingga semua merata.
  2. Adonan kulit B: Campur jadi satu semua adonan dengan tangan hingga kalis. Bagi adonan menjadi 20 bagian. Lalu bentuk bulat.
  3. Ambil 1 bagian adonan B dan pipihkan hingga agak tipis dan bentuk seperti segiempat. Setelah itu, letakkan 1 bagian adonan A diatasnya. Lipat seperti amplop adonan B hingga menutupi adonan A.
  4. Kemudian, ambil satu adonan bulat, gilas tipis hingga berbentuk persegi panjang. Lakukan satu persatu hingga semua selesai. Gilas lagi menjadi persegi panjang. Gulung atau lipat lagi dan gilas seperti sebelumnya. Lakukan proses ini hingga 3 kali. Kerjakan hingga semua adonan selesai digilas dan digulung atau dilipat. Lalu diamkan kurang lebih 30 menit.
  5. Panaskan oven pada suhu 180˚C, olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan kertas roti dan olesi lagi dengan margarin.
  6. Ambil satu adonan, buka gulungan lipatannya, lalu gilas tipis hingga berbentuk persegi sama sisi. ;etakkan sepotong pisang, meses ceres dan sepotong keju diatasnya. Lalu tutup dengan 1 belhan pisang lagi. Lipat adonan kulit hingga tertutup sisi bawahnya. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.
  7. Taruh adonan yang sudah diisi pisang kedalam loyang, atur jarak kurang lebih 1 cm.
  8. Olesi permukaan pisang molen dengan kuning telur. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 60 menit.
  9. Keluarkan dari oven, olesi permukaan pisang molen dengan mentega cair. Dinginkan lalu hidangkan.
  10. Kue bolen pisang siap disajikan. Selamat mencoba. (n1)

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*